Aliments pour augmenter l’absorption intestinale

Les intestins sont des organes hautement spécialisés responsables de la digestion des aliments et de l’absorption de leurs nutriments. En dépit d’un régime alimentaire équilibré et nutritif, vous risquez de ne pas satisfaire vos besoins en nutriments si vous ne pouvez pas absorber les nutriments correctement. Le choix d’appariements alimentaires intelligents peut vous aider à absorber quelques nutriments clés.

Aliments Fermentés

Selon l’Université Tufts, les aliments fermentés comme le yogourt, la choucroute, les cornichons, le kimchi et les miso contiennent des microorganismes – des bactéries – qui aident à la digestion. Les bactéries aident à décomposer les particules alimentaires, en maximisant la capacité d’absorption intestinale. Cela explique pourquoi les personnes intolérantes au lactose peuvent réellement tolérer le yogourt – le sucre de lactose a été partiellement dégradé par la bactérie en eux.

Prébiotiques contenant des aliments

Les aliments comme l’avoine, les graines, les légumineuses, l’ail, les artichauts et les pommes de terre contiennent des fibres prébiotiques. Ces composants alimentaires non digestibles favorisent la croissance de microbes sains dans votre appareil digestif. La fibre prébiotique a été démontrée pour améliorer l’absorption et la biodisponibilité du fer, du calcium et du magnésium.

Aliments Faible-FODMAP

L’acronyme FODMAP signifie des oligosaccharides, des disaccharides, des monosaccharides et des polyols fermentes, qui sont toutes des formes de glucides. Certains aliments contiennent des glucides à faible teneur en fermentation et sont donc plus facilement absorbés que leurs homologues à forte teneur en fermentation chez certaines personnes. Les produits laitiers sans lactose, les carottes, le céleri, les bananes, les agrumes, les myrtilles et les fraises sont parmi les aliments à faible teneur en FODMAP. Beaucoup de personnes atteintes d’un syndrome du bol irritable tolèrent ces aliments sans exacerber les symptômes.

Aliments synergiques

Lorsqu’ils sont associés, certains aliments peuvent améliorer l’absorption des nutriments. Par exemple, mangez des aliments avec du fer non-humide, comme les épinards, les légumineuses et les céréales enrichies, en même temps que les aliments contenant des agrumes et des poivrons en vitamine C – pour augmenter l’absorption du fer. Le vin de table et certains acides aminés dans les protéines améliorent l’absorption du zinc, donc l’association du vin avec un steak n’est pas seulement savoureuse mais aussi nutritive, selon l’Université des Nations Unies. Obtenir de la vitamine D améliore l’absorption du calcium, selon les National Institutes of Health. Les produits laitiers comme le lait, le yogourt et le fromage sont de bonnes sources de calcium et sont également enrichis en vitamine D.