Pouvez-vous manger du poisson ventre?

Les Grands Lacs abrite une variété de poissons, dont des truites, des basses, des esturgeons et des poissons à ventre. Bien que le poisson suceur ne soit pas aussi populaire que les autres poissons, c’est une source savoureuse de protéines et d’autres nutriments essentiels. Le poisson que vous mangez ne doit être que de l’eau propre, et il présente les bénéfices pour la santé lorsque vous le mangez avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Contexte

Le sucker blanc, ou Catostomus commersoni, est également connu comme le sucette commun, oriental ou gris, le mulet ou le baie, selon l’Université du Wisconsin. Il est originaire des lacs Michigan, Huron, Erie, Ontario et Supérieur, et peut atteindre jusqu’à 20 pouces de long et 4 lbs. en poids. Le ventre blanc est tout aussi comestible que les autres poissons, et son nom peut aider à expliquer son manque de popularité. Vous pouvez l’utiliser gratuitement ou le conserver après que vous l’attrapez.

Nutrient Content

Chaque portion de 159 g, soit près de 6 oz, n’a que 146 calories, 3,7 g de graisse totale et 0 g de glucides. Le sucker blanc fournit 27 g de protéines de haute qualité. Chaque portion a 604 mg de potassium et 64 mg de sodium, et un régime à forte teneur en potassium et à faible teneur en sodium peut vous aider à contrôler votre tension artérielle, conformément aux directives alimentaires 2010 du département américain de la santé et des services humains. Le poisson a 111 mg de calcium, soit 11% de la valeur quotidienne, 2 mg de fer, soit 11% de la valeur quotidienne, et 3,2 mcg de vitamine B-12, soit 53% de la valeur quotidienne.

Graisses et cholestérol

Le ventouse blanc n’a que 0,7 g de graisse saturée de cholestérol et fournit 0,3 g d’acide eicosapentaénoïque ou EPA et 0,5 g d’acide docosohexaénoïque ou DHA. L’EPA et le DHA sont des graisses oméga-trois à longue chaîne, de la graisse chez les poissons, ce qui peut réduire votre risque de décès cardiaque. Les adultes en bonne santé devraient manger deux portions de fruits de mer par semaine pour répondre aux recommandations des Lignes directrices diététiques de 2010 du département américain de la santé et des services humains. Le ventre blanc est élevé en cholestérol, avec 65 mg par portion, et les adultes en bonne santé ne doivent pas dépasser 300 mg par jour.

Usages suggérés

Vous pouvez manger du sucker blanc frais tout comme vous mangiez d’autres poissons blancs, tels que grillés, cuits ou dans des soupes, des cuisses et des ragoûts, selon l’Université du Wisconsin. Vous pouvez congeler un sucker blanc frais pour une utilisation ultérieure, et l’Université du Minnesota recommande de le congeler le plus tôt possible après l’avoir attrapé. Suivez les consignes de sécurité standard pour la mise en conserve afin d’éviter toute contamination par Clostridium botulinum. Une autre option consiste à la saumure et à fumer le poisson.